エコハンター第69回「一度でいいから大豆で豆まきしてみたい」

 

エコハンター第69回「」

 

先日の節分では子どもの作ったお面を被って鬼の役をやり、

子ども達に豆をぶつけられながら「鬼だぞ−！　鬼だぞー！」と

ナマハゲのごとく子どもを追い回していました。

 

本気になった次男坊が自分の豆入れから豆がなくなると、

素手で鬼（私）の腹にパンチしてきました。

そこへ長男がすかさずやって来て、とどめに鬼の口に豆を…！

「どうだ、参ったか！」って、どれだけ鬼をやっつけるつもりなのやら…。 　

 

皆さんは節分、いかにお過ごしでしたか？

青森市に住む友人が「一度でいいから大豆で豆まきしてみたい」と

言っていたのが印象的でしたが、この辺では節分に落花生を撒きますよね。

豆が床に落ちても殻を剥いて食べれば衛生的だし、

落ちた豆も拾いやすいからひょっとするとエコなのかもしれません。 　

 

そんなエコハンターが最近注目しているのが、水煮大豆パックです。

大豆にはタンパク質、脂質、炭水化物、食物繊維、カリウム、カルシウム、マグネシウム、

鉄、亜鉛、銅、ビタミンE、ビタミンB1、葉酸、イソフラボンやサポニン、レシチンなど。

すごい種類の栄養素が含まれています。 

最近では、大豆を使ったバランス栄養食品も出回っていますね。

ですが、豆をそのまま食べても美味しいのであれば、

水煮大豆だけでも充分なバランス栄養食と言えるわけです。

先日市販の水煮大豆を使ってポークビーンズを作ってみたらとても美味しかったので、

作り方をご紹介しますね。

 

まず、細かく切った豚肉を炒め、油が出たらそれをボロ布かキッチンペーパーで拭き取ります。

（これをやらないと冷めた時油が固まって美味しくないです。）

みじん切りにしたタマネギ半分、ジャガイモ１個、ニンジン小１本を加え、炒めます。

更に水煮大豆を加え、チキンコンソメ小さじ１、ケチャップ大さじ１くらい、

塩こしょうで味を調えたらできあがりです！　

 

大豆も豚肉もビタミンＢ１を豊富に含むので、疲労回復や口内炎の予防に役に立ちます。

水煮大豆のパックは、大豆を一晩水に浸けずに大豆料理が作れるので、とても重宝しています。

もちろん、茹でたての大豆はもっと美味しいので、次週はおうちで豆から大豆を煮る方法をご紹介致します！

 

 

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