自宅で本格派のカレーが食べたい時に、
重宝していた化学調味料無添加のS＆Bのケララカレーが最近
カ☆フーズから姿を消したのですが……。
Ｓ＆Ｂ スパイスフェスタケララカレー97g
￥383
e-エスビーフーズ Yahoo!店
どうしてもあの味を再現したいと思って、
昨日は自宅にあるスパイスを総動員して、あと
化学調味料無添加という青森県内の工場で生産されているカレー粉
（販売元は何故か神奈川県。スーパーで売ってた！）を加えて、
再現してみました。
そしたら、う。うまい……！
ケララカレーの美味しさは、クミンシードという
スパイスを大さじ1くらい油で炒めて香りを出し、
更に刻んだにんにく、タマネギを15分間弱火で炒めるところに
あると思います。
しかも、この後すり下ろしたにんじん、りんご、セロリを加えて
更に10分。炒めて、炒めて、炒め続けると……
美味しさの向こう側に行けるのですよ！！
煮込む時もシナモン1本（なければ粉末少々）、
ローリエ1枚、鷹の爪1片（我が家は子供がいるので省略）、
黒こしょう3粒を加えて煮込みます。
そして、強火の油できつね色にこんがり焼いた
鶏もも肉を、油を切って加えます。
一煮立ちさせ、例のカレールウ（子供がいるから甘口）を溶かしてとろみを
つけると……。
う、美味い！！
師匠にはこのまま食べさせますが、
大人な我々にはワンモア・スパイスって感じで
好みのカレースパイスを加えます。
ジャガイモとか入ってなくても、半端なく美味しいよ……。
余談ですが。
来月20日に漫才師の林家カレー子さんが、平川市文化センターに
いらっしゃいますね。
平成20年 12月20日（土） 14：00～15：30
平川市文化センター 文化ホールにて。
入場無料。託児あり（託児は12月10日までにお申し込み下さい。
2歳以上就学前のお子様を預かります。）
主催は平川市・青森県男女共同参画センター
問い合せ・託児の申し込みは
0172-44-1111
平川市総務部 総務課 行政改革係 です。
一時間半でもいいから育児から解放されてみたいお母様方へ、ぜひ。
次は福神漬けの手作りにチャレンジしたいと思います……！