リノール酸神話崩れる

去年くらいから、油の勉強をしていたのですが

なかなか「これだ！」という理解が得られず、

結局何の油が体に良くて、何の油が体に悪いのさ！！　と

思っていたところにピンとくる本が登場しました！

 

下関市立中央病院　医学博士の永田良隆先生の著書

「油を断てばアトピーはここまで治る」（三笠書房）と、

「アレルギーの人の食事」（女子栄養大学出版部」です。

 

日本で一万人を超える患者を栄養的アプローチから治癒してきた

永田先生は、アレルギーの除去食に一番に上げられる

「牛乳・卵・小麦」の除去食で解決されなかったのは、

今までに植物油が見逃されてきたからだと言います。

 

先生によると、「アトピーは、消化しきれなかった食べ物が皮膚に噴き出したもの。

まずは薬でかゆみを止め、その間に食べ物を変えて体内から根治させる」

という、そういう方法を病院では採られているそうです。

 

それで、いったいどれが体によい油でどれが体に悪い油かっていうと、

魚や亜麻仁油に含まれる油は、オメガ３と呼ばれる

現代人に不足されがちな体によい油で、注意点としては酸化しやすいこと。

オリーブオイルはオメガ９の体に良くも悪くもない普通の油。

そして、大部分の植物油はオメガ６の採りすぎると悪い油になってしまいます。

 

なぜ、植物油がこんなにも現代人の生活に入り込んで来たのかというと、

「リノール酸神話」というものがありまして。ちょっと「アレルギーの人の食事」から引用させて頂きますと……

 

その昔、動脈硬化を防ぐためには「コレステロールを多く含む動物性脂肪の摂取量を

減らし、リノール酸を多く含む植物油の摂取を増やす」という考え方があって、

それが定説になったんですね。

しかし、その植物油が動脈硬化以外にも効果があるのだと、

過信されてきたのです。

（中略）

その結果、調理するさい、揚げ物以外でも、かならず植物油を

使うようになり、一方すべての加工食品にも植物油が添加されるように

なりました。

このような植物油の濫用により立場の弱い子供たちの間で

アレルギー疾患が多発してきたのです。

 

ある食物が一面で役に立つからといってそれを極端にとりすぎると

今度は別の面で弊害を生じることがあります。

決して過信せずにいろんな面から配慮することがたいせつです。」

 

そんなわけで。

この本を買ったきっかけは、「コロッケを肉じゃがに変えれば、植物油をあまり使わずにすみます。」

という、なんとものんきな……というか、穏やかな対処法に惹かれて

「そっか～、肉じゃがか～」と思って買っちゃったんですよね。

 

今、植物油を少なくして魚介を多く取り入れる料理を日がな一日思いついていて、

それを試したくてしょうがなくなっています。

 

しかもアレルギー性鼻炎やスギ花粉症なんかは、

植物油のアレルギーに比べたら全然「小物」と、

小物扱いされていましたから、植物油を控えることによってアレルギーが治るのか、

試しに読売新聞青森版ではおなじみの、

スギ花粉症のNさんにも「天ぷらと唐揚げととんかつは食べないでくれ。一年くらい」

と、人体実験をお願いしたので

来年のスギ花粉の頃に治っているのかどうか、

結果が楽しみなところなのです。

 

ちなみに、植物油を控えた和食中心の食事をしていてもアトピーが治らない

場合は、米のアレルギーがある場合もあるそうです。

そういう人はこの本をしっかり読んで、除去食に取り組むか、一度入院して

栄養指導を受けてみるのもいいかもしれませんね！

 

そんなこんなで

毎晩のご飯が実験みたいで楽しくなってるスイッチかあさんでした！

 

参考