Archive for the "お料理" Category

晩ごはんの神、現る。

ししゃもと豚バラ肉、そしてマグロのお刺身が冷蔵庫に入っているのですが、

一体豚バラ肉はどうしたら一番このメニューの中で生きるのか……。

迷った時にはやっぱりケンさんです。

「ケンさん! 豚バラ肉はどんな時に一番輝くの!?」

するとケンさん。

「タマネギと炒めた時だ。」

 

本当に……!?

 

と、とりあえず信じてみようかなと
思います。

そうか~。今日はししゃもとマグロと、豚バラ炒めかあ……。

 

知らなかったなあ。。。

 

秋田のサラブレッド・きりたんぽの作り方

ごはんが余ったらどうします?

チャーハンにしちゃう? お茶漬けにしちゃう?

う~ん、今日はどっちかというと、うどんとか汁物の気分なの。

ってそんな時は、きりたんぽ作るより他ないよね!

 

 

 

 

 

 

 

 

秋田のソウルフードは何と言っても、きりたんぽ!!

家にきりたんぽ専用の釘の付いた棒があったら、

それはご両親が秋田にいたという証拠です。

材料はこちら!!

きりたんぽ 3~4人分

・ご飯2合  ・片栗粉小さじ1 ・ゴボウ1本 ・舞茸1パック(なければしめじや椎茸、エノキダケでもOK)・糸こんにゃく 1パック ・豆腐 1丁 ネギ1本

・鶏もも肉1枚 セリ(または三つ葉) 水 鍋の半分量 ・昆布 10センチ角1~2枚

・ワダカンの八方汁 お玉2杯分くらい(味見しながら入れる。)

 

まずは、余ったごはんを2合分(炊きたてでもかまいません。)を

ボウルに入れ、片栗粉小さじ1を加えて

すりこぎで叩いてつぶします。つぶし具合は半殺しにするといいです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

続いて、つぶしたご飯を水をつけた手に取り、

割ってない割り箸(割ってたら2本分)に塗りつけ、

180~200度に温めたオーブンで15分焼きます。

 

 

 

 

 

 

 

焼きあがったら、家庭用のガスバーナーできりたんぽに焦げ目をつけます。

おこげの味を出すのにやっているだけなので、おこげいらずの人は

バーナーであぶらなくてもいいです。

 

 

 

 

 

 

 

きりたんぽを焼いている間に鍋の半量ほど水を入れ、昆布でダシを取り、

ささがきにしたゴボウを水にさらし、アクを抜いて鍋に入れ、

八方汁で調味しながら沸騰したら一口大に切った鶏もも肉、糸こんにゃく、舞茸、

斜め切りにしたネギ、豆腐の順に入れ、最後にセリを加えます。

素材から味が染みだしたら、小鍋にきりたんぽ鍋の汁を取り、

焼いたきりたんぽを適当な大きさに切って煮ます。斜めに切るとプロっぽいです。

 

 

 

 

 

 

 

 

(本場のキリタンポは比内地鶏から出る脂と醤油のみで味付けますが、普通の鶏もも肉だと味が足りないのでダシ入り調味料で味付けして下さい。)

 

きりたんぽがお汁の色に色づいてきたら、食べどきです!

お皿にきりたんぽと具と汁を盛って、セリ(または三つ葉)を載せてできあがり!

 

 

 

 

 

 

 

 

鶏もも肉の味がしっかり染みた、美味しいきりたんぽの出来上がりです!

 

 

 

 

 

 

 

食べるとレアキャラのケンさんもご覧の通り!

ご飯が余ったら、美味しいきりたんぽにチャレンジしてみて下さいね!

 

ドグ子のおしゃべりクッキング。

皆さんこんにちは! 土偶のOL、ドグ子です! 今日はリクエストに応えて、

ドグ子の得意料理をお届けするね♪

まずは、用意するのは「餃子の皮」と「溶けるチーズ」、「オリーブオイル」だけ!!

これだけでできちゃうの。

今回はドグ子、パルメザンチーズを使って作っちゃおうと思っているけど、

ここだけの話、溶けるチーズならなんでもいいのよ~☆

では、作り方。

フライパンにオリーブオイルをできるだけ薄く引いて、餃子の皮を強火で焼いていきます☆

両面が焼けたら上から溶けるチーズをどーん!!

更にそれをお箸でひっくり返します!

そこで、チーズの面をフライパンに、ジューーーー!!!

餃子の皮とチーズの、出会い頭の恋だわ~~~~!!

チーズが10~20秒くらいでいい感じになるから、

焼けたらフライ返しですくい、お皿に並べます☆

完成! 60秒でできるドグ子のパリパリ☆餃子せんべいでっす!

縄文っぽさを出したい人は、手に持ってるナッツをバーンと載っけちゃうといいわよ♪

以上、ドグ子のおしゃべりクッキングでした!

 

これだけは言いたい。

今日は朝から歯医者で忙しいけど、これだけは言わせて!

トーストにきんぴらレンコンとツナマヨ載せると、
バカみたいにうまいよーーーーーー!!!!

レンコン、シャキシャキだよーーーーーー!!!!

 

ばっけ味噌つくりました!

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ばっけを摘んで、茹でて、刻んで、みりんと味噌を混ぜて弱火で煮詰めれば……ばっけ味噌の出来上がり!
 
縄文式ダイエット2日目!
昨日摘んだばっけ(フキノトウ)をばっけ味噌にしました!
立ち上る春の香り。
ばっけ味噌は春の使者。
 
しかし、ダイエットを始めて2日目に訪れた落とし穴!
なんと、今日はお料理上手のシンガーソングライター、koyomiさんの
家にお昼をお呼ばれしておったのです……!
体にいい美味しいお料理の数々に、ダイエットの行方は……!?
 
結果。
 
 
うわああああ、美味しい手料理が押し寄せてきた~~~~~!!!!
 
うう、しかも、うまい。
全部うますぎる~~~~~!!!!
 
 
作ってくれたkoyomiさんと、手作りシフォンケーキにがっつく師匠。
koyomiさんの手作りハンバーグは「うまい!」が止まらないやばすぎ商品。
しかも食べた時に心の底からホッとするんだよね。
「やっぱり料理は楽しいですよ~!」 ってにこにこ笑顔のkoyomiさん。
 
そんなわけで、本日のドキドキ☆縄文式ダイエットは……!
 
2日目
昼ご飯 手作りハンバーグキノコの生クリームソース、アボガドサラダ、ほうれん草の胡桃和え、手作りベーグル
晩ご飯 チキンカレー
おやつ koyomiさんの豆乳シフォンケーキ 生クリーム添え・コーヒー
歩いた距離 1㎞ (2日目からマジやばい……)
体重 51・8㎏ (昨日より増えてる……)
収穫したもの ばっけ味噌

以上です!

 

縄文式ダイエットは、とにかく歩かないと痩せません!

しようがないので、バーチャル水くみでもしようか……。

風呂という名の泉から、洗濯機という名の縄文土器に洗濯物突っ込んで洗ってみるかな……。

美味しいもの食べたらちゃんと、カロリー消費しましょうね☆